不同的咖啡豆有不同的作法和味道,一般人在喝咖啡的時候,多半只會說「好香」、「好苦」、「好澀」等簡單的形容詞。實際上咖啡味道形容是有多變化的,以下就來教你如何更專業的描述咖啡的味道。
咖啡味道形容1:乾淨(Clean)
咖啡處理得很乾淨,沒有泥土味、野味、氣味上的缺陷或讓人感到不舒服的味道。
咖啡味道形容2:平衡(Balance)
也許咖啡味道聞起來很複雜,可是並沒有哪一種氣味比較突出,那麼你就可以說這杯咖啡的氣味平衡的很好。
咖啡味道形容3:重量感(Body)
Body這個術語很常被使用在品咖啡中,指的是咖啡入喉後的「重量感」,有時喝起來口感很輕薄、有時則厚重濃郁,都是用Body這個詞。

咖啡味道形容4:複雜性(Complexity)
指的是同一杯咖啡中存在不同特徵,讓你的感官受到多重刺激,這樣的感覺不一定只是口感本身,也可能是咖啡的Body感、鼻腔聞到的氣味等,也可能是綜合起來的感受。
咖啡味道形容5:苦味(Bitter)
苦味是深培咖啡豆的特色,和咖啡酸味一樣不一定讓所有人喜歡。而如果是喝美式咖啡,通常可能會用「濃」來形容咖啡這一項特點。
咖啡味道形容6:甜(Sweet)
形容咖啡甜有兩種含義,第一種是舌頭感受到甜味的刺激,真實感受到甜的感覺;第二種則是在深培和Espresso間,乙二醇的味道口感豐富且會讓人聯想到糖、回甘的感覺,這也可以說成是甜,但實際上並不是真的加了糖或是咖啡很甜。
咖啡味道形容7:順滑(Smooth)
指的是一種帶有弱酸度和苦味的義式濃縮咖啡,可以在加一點糖且不加牛奶的情況下輕鬆飲用。

咖啡味道形容8:酸度(Acidity)
酸度指的是喝下咖啡後,殘留在舌尖上的味道。酸這個字看似比較負面,可是咖啡豆本身就是帶有酸味的。如果是新鮮的咖啡豆,是能清楚聞到檸檬、柑橘、蘋果等天然果酸的味道,對於咖啡味道來說反而是一種稱讚。
咖啡味道形容9:香氣(Aroma)
咖啡從烘焙、研磨、沖泡到端上桌,過程中一定會散發著香氣,也是一種品嚐咖啡前的期待。所以形容「咖啡好香」絕對是一種讚美,千萬別吝嗇說出口!