煮魚的方法有很多種,但是如果你不熟悉每一種烹飪方法,就很容易在料理過程中犯錯。在這篇文章中,我們將討論人們在煮魚時最常犯下的6種錯誤,以及對於這些錯誤的一些小建議,歡迎參考!
1. 烹飪前不調味
料理好吃的秘訣就是調味,尤其在煮魚的時候,鹽、胡椒、辣椒等調味尤其重要,因為他們不僅可以增添風味、掩蓋魚腥味,又不會掩蓋過魚肉自然好吃的味道。
所以在開始煮魚之前,別忘了先在魚肉上做點簡單調味。
2. 沒有去除魚鱗
很多人沒有意識到,烹飪時帶魚鱗是一件糟糕的事情,因為魚鱗很容易黏在平底鍋或烤網上,除了增加料理後清潔的困難度,也會讓整道菜的風味變差,因此建議在煮魚前一定要刮掉鱗片。
如果你不會刮鱗片,那麼請使用不沾鍋烹飪,並注意食用時吃把魚鱗吃下肚了!

3. 沒有使用足夠的油
如果烹飪魚料理的時候沒有使用足夠的油,將導致魚肉變乾,或者煮過頭燒焦的情況。因此在把魚放入鍋中前,請確保鍋子或烤網熱度足夠,並且有足夠的油量,這樣下鍋後魚才不會黏鍋或煮到乾掉。
4. 使用太多醬油
雖然調味很重要,可是一些魚類不太適合加入過多的醬油,尤其是鮭魚和鮪魚,加入太多醬油反而會讓他們口感變得軟爛難吃。
如果真的要用醬油烹飪,建議只要加入約一湯匙的醬油即可,或者使用橄欖油來代替。
5. 魚肉煮太久
魚肉要煮多久才會熟?在開大火的情況下,大概10分鐘就會熟;中小火的情況下則約15-20分鐘會熟。
如果你不確定魚肉有沒有熟,可以用一根筷子或叉子戳戳看,能輕易穿過魚肉表示已經熟了。也可以用肉眼判斷,如果魚肉成不透明狀或片狀,表示已經熟了喔!

6. 烹飪過後先靜置
魚肉煮熟後,別急著馬上開動,建議先靜置個幾分鐘,讓魚汁充分浸泡到整個魚片上,確保每一口都是充滿風味的。